Questa ricetta me l'ha fatta provare Paolo (Gratton grande), lui aggiunge capperi e olive, io invece la faccio più semplice, cosicché anche Lollo possa gradire!
Ingredienti:
Trofie, salmone affumicato, cipolla, olio, vino bianco.
Mentre bolle l'acqua per la pasta, mettere la cipolla tagliata piccola in un tegame con mezzo bicchiere d'acqua e accendere il fornello. Quando l'acqua è quasi del tutto evaporata aggiungere l'olio e lasciare soffriggere per un minuto, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e lasciar cuocere per qualche minuto, poi aggiungere il vino bianco alzare la fiamma fino a che il vino non sia evaporato. Prima di scolare la pasta prendere mezzo mestolo di acqua di cottura da versare nel tegame con il salmone. Scolare la pasta e ripassare per qualche minuto nel tegame con il condimento.
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